Densa columna de humo negro emerge de la cocina de una tienda en el centro comercial de Los Mochis tras un incendio. (Foto: Instagram)
El incendio se declaró alrededor de las 14:00 horas en la zona de cocina de una de las tiendas del centro comercial situado en la ciudad de Los Mochis. Según los primeros avisos, las llamas se originaron en los equipos de cocción, lo que provocó una rápida acumulación de humo y calor en la instalación. A pesar de la alarma inicial, no se han reportado heridos de gravedad, si bien varios trabajadores fueron evacuados de forma preventiva.
La zona de preparación de alimentos de este tipo de establecimientos suele contar con superficies de acero inoxidable, sistemas de extracción de humos y líneas de gas o energía eléctrica de alta potencia. En un entorno cerrado, la acumulación de grasas y restos orgánicos en campanas y conductos puede favorecer la ignición, especialmente cuando no se sigue un mantenimiento reglamentario. Además, las altas temperaturas alcanzadas por las freidoras y hornos industriales aumentan el riesgo de que se produzcan chispas o derrames inflamables.
Las causas más habituales de incendios en cocinas comerciales incluyen el sobrecalentamiento del aceite, fallos eléctricos en maquinaria de gran consumo y errores en la manipulación de estufas o fogones. En ocasiones, la obstrucción de los filtros de las campanas extractoras contribuye a la propagación de las llamas, ya que impide la ventilación adecuada. La presencia de materiales combustibles cercanos a las zonas calientes, como paños o envases de plástico, puede agravar la situación y acelerar la expansión del fuego.
Para hacer frente a incidentes de este tipo, los centros comerciales de Los Mochis suelen disponer de sistemas de detección y alarma automáticos, extintores específicos para grasas (clase K) y rociadores aspersores. El personal de las tiendas recibe formación periódica en el uso de equipos de extinción y en la ejecución de simulacros de evacuación. Cuando se activa la alarma, los pasillos se despejan y las puertas de emergencia permiten una salida rápida y ordenada de clientes y empleados.
En este tipo de emergencias, los bomberos y equipos de protección civil establecen un perímetro de seguridad y utilizan mangueras con espuma química para controlar las llamas, reduciendo la temperatura y evitando el reencendido. Asimismo, es fundamental ventilar el local para dispersar el humo y limpiar los conductos. Una vez extinguido el fuego, se realiza una revisión exhaustiva de la instalación eléctrica, de gas y de las estructuras metálicas para evaluar posibles daños.
La administración del centro comercial ha anunciado que colaborará con los servicios de emergencias para esclarecer el origen del incidente y revisar los protocolos de seguridad. Aunque de momento no se han precisado pérdidas económicas, se estima que los trabajos de reparación y limpieza podrían prolongarse durante varios días. Las autoridades de Los Mochis mantienen el despliegue hasta garantizar la normalización de la actividad en el recinto y minimizar cualquier riesgo adicional.
